東京近郊への宅配弁当の江戸前海苔弁「大田や」が語る大田区海苔のおはなし
大田区の海苔の歴史
東京都大田区は江戸時代より1960年代まで全国で最も海苔づくりが盛んであったことを皆さんはご存知でしょうか。
東京都大田区の海苔養殖技術は大変優れており、質・量ともに全国に誇る"本場干海苔"として賞賛されておりました。
江戸時代には「御膳海苔」と呼ばれ、将軍家やお寺、徳川三家へ上納されていたようで、東京都大田区の海苔は最上品と
して、これを扱う生産者・商人は権威と名誉を誇ることが出来ました。大田区は日本の海苔発祥地とも呼ばれています。
明治時代に入ってからは様々な規制があり、引き続き海苔漁業が
おこなえたのは、東京都の品川・大飯・大森・糀谷のみでした。
その中でも東京都大田区大森は過去の生産量・質の良さから、
大規模な漁場を許可され、特別な待遇を受けていたようです。
しかし、昭和37年東京オリンピック前の12月、東京湾の埋め立て
計画が始動し、海苔干し場や沖合いはアパートや公園が建つための
島や土地、工場団地として埋め立てられてしまいました。
やむを得ず、東京都大田区は漁業権を放棄し、江戸時代から続いた東京都大田区全域の海苔産業は幕を閉じました。
皆さんは、大田区の海苔の美味しさをご存じでしょうか。
現在東京都大田区は、海苔の生産は出来ないものの、その優れていた
養殖技術は全国に広められ、今では全国の海苔の流通の中心となって
おり、市場として大変栄えております。
そこで我々、東京宅配弁当の江戸前海苔弁「大田や」は、東京都
大田区が誇る、素晴らしい海苔の歴史を継承したく、海苔弁専門店と
して誕生いたしました。また東京都大田区に集まる海苔はどれも良質
であり、初めて口にすれば、たちまち濃厚な磯の香りに酔いしれます。
東京都大田区直送の最高級"青混ぜ海苔"を引き立たせるように、
私たちはおかずの味付けに大変こだわりました。磯の風味に合う大ぶり
の新鮮な食材を使用し、煮つけ等は薄味な優しい味付けにしてあります。
また、お客様の健康を考え、東京近郊への宅配弁当の栄養面にも気を
つけており、揚げ物の隣には野菜やさっぱりとしたおかずを盛り合わせ、
全体の栄養バランスを考慮した内容となっております。
この感動を皆様にお伝えしたく、東京近郊への宅配弁当の江戸前海苔弁
「大田や」は、希少価値の高い最高級の海苔"青混ぜ海苔"を全品に使用
し、贅沢に白米一面に敷き詰めております。
宅配弁当・東京のり弁に使用している"青混ぜ海苔"とは
青混ぜ海苔とは、黒のりの養殖中に偶然自然の力によって
青のりの胞子が海苔の収穫網に付着し、その青海苔と黒海苔
が混ざった状態の海苔のことを言います。
原料となる青のりは11月中旬〜12月しか良質なものが、
生産されません。そして、ごく僅かな限られた地域でしか
生産されないため「幻の海苔」とも呼ばれ、希少価値の高い
海苔として扱われております。
ページを作るにあたり参考にさせて頂いたHP
東京都大田区の海苔について詳しく知りたい方は…
(以下、参考文献にさせて頂きました。)
大森 海苔のふるさと館
http://norinoyakata.web.fc2.com/
海苔のふるさと 大森
http://www.nori-tonyagai.com/
大森本場乾海苔問屋協同組合
http://www.oomori-norikumiai.com/
"青混ぜ海苔"を使用した宅配弁当が食べたくなった東京近郊の方は…
"青混ぜ海苔"を食べてみたくなった方は、東京宅配弁当の江戸前海苔弁「大田や」の人気宅配のり弁を
どうぞ、ご賞味下さい。濃厚な磯の香りと、ぴりっとした絶妙な苦みに、虜になること間違いなしです。
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